Lipčiaus medus, dar vadinamas rudens žiedų arba miško medumi, yra paskutinė bičių dovana prieš atkeliaujant žiemai. Tai viena iš rečiausių ir įdomiausių medaus rūšių, kurios skonis, spalva ir maistinės savybės skiriasi nuo kitų. Lipčiaus medus išsiskiria savo tamsia, sodria spalva ir subtiliu aromatu, primenančiu miško gaivą bei lengvą karamelės natą.
Kaip gimsta lipčiaus medus?
Rudenį, kai žiedų vis mažėja, bitės ima rinkti ne tik vėlyvųjų augalų nektarą, bet ir medžių syvus – lipčių. Tai saldžios augalų sultys, kurios išsiskiria padedant amarams ir kitiems vabzdžiams. Bitės surenka šį saldų lipčių, suneša į avilį, ir taip gimsta lipčiaus medus. Todėl šis medus vadinamas ir miško medumi – jame susijungia įvairių miško augalų bei medžių savybės.
Skonis ir aromatas
Lipčiaus medus pasižymi švelniu, subtiliu skoniu, kuris dažnai apibūdinamas kaip karamelinis, tačiau ne toks intensyvus kaip grikių medaus. Nors išvaizda primena grikių medų – tamsiai rudas, tirštas, sodrus – tačiau jo skonis švelnesnis ir lengviau priimtinas net tiems, kurie paprastai nemėgsta labai intensyvaus medaus. Aromatas subtilus, su miško žolelių natomis.
Naudingosios savybės
Lipčiaus medus nuo seno vertinamas dėl savo sveikatinančių savybių:
- Gausus antioksidantų, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir palaiko organizmo atsparumą.
- Turi daug mineralų ir mikroelementų – geležies, kalcio, magnio, kalio.
- Liaudies medicinoje vartotas virškinimo sistemos stiprinimui, esant peršalimo simptomams ar susilpnėjus imuninei sistemai.
- Rudenį, kai dažniau užklumpa peršalimas, lipčiaus medus tampa puikiu natūraliu pagalbininku.
Kuo lipčiaus medus išskirtinis?
- Tai viena tamsiausių medaus rūšių Lietuvoje.
- Jo sudėtis priklauso nuo vietovės – ar tai buvo šilas, ar pamiškė, ar viržių laukas.
- Kiekvienas stiklainis yra unikalus, nes jame susilieja skirtingų miško augalų savybės.
Kaip vartoti lipčiaus medų?
- Arbatai ir kavai – suteikia švelnų, natūralų saldumą, neslopina gėrimo skonio.
- Kepiniams – gali pakeisti cukrų, suteikdamas malonią rudą spalvą ir subtilią karamelinę natą.
- Vienas šaukštelis per dieną – natūrali imuniteto stiprybė.
- Vaikams ir suaugusiems – švelnesnis nei grikių medus, todėl mėgstamas plačiai.
Laikymas
Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, sandariai uždarytame stiklainyje. Lipčiaus medus, kaip ir kitos rūšys, natūraliai kristalizuojasi – tai rodo jo autentiškumą ir natūralumą.
